汁浇白菜心_菜谱查询

汁浇白菜心

菜系及功效：私家菜便秘食谱清热解毒食谱高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌
汁浇白菜心的制作材料：
主料：白菜2000克
调料：盐5克,酱油10克,醋10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克,白砂糖10克,味精2克
汁浇白菜心的特色：
菜心鲜嫩，清脆爽口。
教您汁浇白菜心怎么做，如何做汁浇白菜心才好吃
1.白菜只取内层菜心，冲洗后横切成3厘米长的段，放到干净的大碗内（不使菜散开）；干辣椒洗净后去蒂和籽，切成细末。
2.鲜姜去皮洗净，放干净碗内，加入辣椒末、酱油、醋、白糖、精盐拌匀，放入锅内隔水蒸透，取出，将汁浇在白菜段上，浸渍片刻，将白菜段中的汁滤入调料碗内。
3.碗再放入蒸锅内隔水蒸透，把其中的汁复浇在白菜段上，如此反复四次，白菜中加入香油、味精，将白菜拨散拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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