园林香液鸡_菜谱查询

园林香液鸡

菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱
口味：清香味
工艺：溜
园林香液鸡的制作材料：
主料：鸡750克
辅料：油菜400克
调料：味精14克,白酒20克,盐10克,姜25克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）100克,香油5克
园林香液鸡的特色：
此菜清香可口。
教您园林香液鸡怎么做，如何做园林香液鸡才好吃
1. 将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；
2. 用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；
3. 待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；
4. 原汁加上香油打芡，淋上便成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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