菜名 | 软溜金钱鱼腐 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 营养不良食谱 口味:酸甜味 工艺:软溜 软溜金钱鱼腐的制作材料: 主料:黄钻鱼250克 辅料:香菇(鲜)50克,黄瓜50克,胡萝卜50克,鸡蛋50克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克 调料:大葱3克,姜3克,姜汁15克,料酒20克,酱油15克,白砂糖60克,醋25克,盐5克,味精4克,花椒油25克,植物油60克 软溜金钱鱼腐的特色: 色泽美观,芡汁红润,鱼腐金黄、嫩软,酸甜口略成。 教您软溜金钱鱼腐怎么做,如何做软溜金钱鱼腐才好吃 1. 将净鱼肉洗净,先用刀切成片,再用刀背砸,剁成茸(边剁边淋入水); 软溜金钱鱼腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备清油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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