| 菜名 | 大吉大利 |
| 做法 | 菜系及功效：港台菜 大吉大利的制作材料： 主料：金枣 24粒 小排 1又1/2斤 大蒜 3粒 太白粉水 适量 香菜 少许 葡萄干 20粒 香油 少许 调味料Ａ：细砂糖 4两 盐 1/2两 蕃茄酱 4两 水 1/4杯 调味料Ｂ：米酒 1瓶 糖 100公克 盐 少许 调味料Ｃ：白醋 2两 水 适量 教您大吉大利怎么做，如何做大吉大利才好吃 (1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。 (2)小排洗净切四方块，入锅油炸至金黄色捞起，将油倒出，下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水，将小排煮烂即可起锅置盘上，剩余酱汁亦盛起保留备用。 (3)金枣洗净，热锅下金枣及调味料Ｂ煮至汤汁收干即可(煮的过程中，须不断的摇动锅子以免黏锅)。 (4)热锅入少许油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩余酱汁，再加入调味料Ｃ，最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅，淋在小排上，再将香菜及葡萄干撒在小排上，并将金枣围边即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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