| 菜名 | 白油鸡枞 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 老人食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：油爆 白油鸡枞的制作材料： 主料：鸡枞400克 辅料：火腿30克,柿子椒30克 调料：鸡油20克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,猪油（炼制）30克,味精2克,胡椒粉1克 教您白油鸡枞怎么做，如何做白油鸡枞才好吃 1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块； 2. 云腿（火腿）切成马耳片； 3. 灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片； 4. 鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡； 5. 炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油； 6. 炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。 白油鸡枞的制作要诀：1. 鸡枞划油，火不可过大，油不可过热，约1～2 分钟，即可出勺沥油，须保持质地脆嫩，菌香不失； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油700克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 香炒豆干 | 红豆派 | 油菜丝炒面 | 珊瑚金钩 | 豆腐饼 |
| 芹菜腐皮 | 草莓优酪乳 | 鸡蓉蕨菜羹 | 莲藕红豆牛腱汤 | 蒜蓉小面包 |
| 干丝拌青椒 | 白玉甘甜姜薯 | 软熘肉片 | 贝丝扒菜胆 | 香炸银鳕鱼 |
| 烧回龙蛋 | 清汤螃蟹蛋 | 麻酱紫鲍 | 拌葵花籽菜胆 | 椒盐肚尖 |
| 锅贴鱼盒 | 菜花咖喱虾 | 油闷春笋 | 香辛蛋皮沙拉 | 泰式咖喱龙虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。