菜名 | 大骨棒 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 大骨棒的制作材料: 主料:大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。 教您大骨棒怎么做,如何做大骨棒才好吃 1。用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。 2。用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了 3。过滤处清汤,备用 4。用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香 5。香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 6。烧开后,小火骨读着,放入些盐,调好口 7。看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右吧),就可以捞出放凉了 8。骨头放凉,在备上一杯大扎。 9。开啃 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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