红油鱼唇_菜谱查询

红油鱼唇

菜系及功效：东北菜私家菜美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：红油味
工艺：烧
红油鱼唇的制作材料：
主料：鱼唇200克
辅料：玉兰片15克,油菜50克,淀粉(玉米)30克
调料：白砂糖15克,味精5克,辣椒油10克,小葱10克,黄酒15克,姜10克,酱油15克
教您红油鱼唇怎么做，如何做红油鱼唇才好吃
1. 将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；
2. 玉兰片泡发洗净，切排骨块；
3. 油菜择洗干净，切排骨块；
4. 炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；
5. 待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。

红油鱼唇的制作要诀：1. 鱼唇发时，注意保持完整；
2. 煨鱼唇时，可在锅底加一竹蓖子。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油菠萝冻	寿阳头脑	海鲜拌甜椒	辣酱炒豆干	麻辣拌肚丝
冬瓜炖牛肉	西湖豆腐羹	泰式野生膏蟹	桂圆莲子鸡蛋汤	咸鱼鸡粒烧豆腐
蒜蓉鱼香茄子煲	夹心蛋糕	提丝发糕	烩大黄瓜	青蒸茶鲫鱼
滑蛋蝦仁	雪花湘白莲	豉汁鲈鱼蒸豆腐	北京辣菜	家常肝膏汤
扒肚条	珍珠三鲜汤	龙眼粥	米粉蒸南瓜	排骨香麦菜