菜名 | 虾籽烧蒲菜 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 月经不调食谱 口味:清香味 工艺:烧 虾籽烧蒲菜的制作材料: 主料:蒲菜750克 辅料:虾籽15克,木耳(水发)15克,玉兰片25克 调料:盐2克,味精2克,酱油10克,姜5克,淀粉(蚕豆)3克,黄酒5克,花椒3克,植物油30克 虾籽烧蒲菜的特色: 集蒲菜之清香脆嫩与虾籽之鲜味为一体,风味更美。 教您虾籽烧蒲菜怎么做,如何做虾籽烧蒲菜才好吃 1. 嫩蒲菜去根去梢,剥去外皮洗净,入沸水焯一下捞出,放冷水中淘凉,改切成4 厘米长的段; 虾籽烧蒲菜的制作要诀:蒲菜先焯后焖,既清香又入味,直接爆炒,便失淮阳地方风味特色。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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