咸肉津白汤年糕_菜谱查询

咸肉津白汤年糕

菜系及功效：沪菜
咸肉津白汤年糕的制作材料：
主料：上海年糕,大白菜,火腿

教您咸肉津白汤年糕怎么做，如何做咸肉津白汤年糕才好吃
上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后，放进清汤中煮一会儿，调味后即成.

要点：上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。火腿的鲜味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

花生粘	八宝油糕	啤酒牛肉汤	生菜鸭掌	熘肥肠
薏仁马蹄汤	红烧肚块	花菇无黄蛋	咖喱牛肉土豆	乳酪芝麻酱和面包
干蟹塔	阳光蒸蛋	金线吊葫芦	红枣油花	干酪菠菜
百合莲子炒牛肉	安东刀切面	腐皮黄鱼包	章鱼煲鸭	茄子蛋糊
腐皮卷	虾子烧茭白	酸菜双瓜汤	油焖大对虾	香茅起司蛋糕