冻豆腐塌菜_菜谱查询

冻豆腐塌菜

菜系及功效：沪菜便秘食谱青少年食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
冻豆腐塌菜的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,乌菜250克,火腿100克,胡萝卜50克,竹笋50克
调料：盐4克,味精4克,白砂糖5克,香油10克,植物油50克
冻豆腐塌菜的特色：
色泽鲜艳，味鲜爽口。
教您冻豆腐塌菜怎么做，如何做冻豆腐塌菜才好吃
1.先将豆腐切成厚片，放进冰箱冷冻室冻1天，使其冻起孔，将豆腐化冻出水，将塌菜洗净切好。
2.锅上火，放入油烧热，放入塌菜煸炒后倒出，锅中加上汤，放入笋片，火腿片，烧开后再放盐，糖，冻豆腐，塌菜，胡萝卜片，加入味精，淋上麻油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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