干煸兔丝_菜谱查询

干煸兔丝

菜系及功效：川菜美容菜谱减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱
口味：麻辣味
工艺：炒
干煸兔丝的制作材料：
主料：兔肉800克
辅料：冬笋100克,芹菜30克,青蒜50克
调料：辣椒(红,尖,干)35克,姜10克,味精2克,花椒粉2克,色拉油25克,豆瓣20克
干煸兔丝的特色：
此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。
教您干煸兔丝怎么做，如何做干煸兔丝才好吃
1. 兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2. 冬笋改刀成二粗丝；
3. 香芹、蒜苗切成小节；
4. 锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6. 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

干煸兔丝的制作要诀：1. 兔丝不宜煸得过干；
2. 配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₁；
2. 是较好的美容食品，具有补中益气的功效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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