| 菜名 | 炝拌豆角丝 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 炝拌豆角丝的制作材料： 主料：四季豆350克 调料：花椒5克,辣椒油15克,花生油25克,盐4克,味精2克,大蒜（白皮）10克 炝拌豆角丝的特色： 色泽鲜绿，麻辣，脆嫩爽口。 教您炝拌豆角丝怎么做，如何做炝拌豆角丝才好吃 1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。 2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油一起倒入碗内稍凉，将精盐、味精撒在豆角丝上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌匀即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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