清笋汤_菜谱查询

清笋汤

菜系及功效：京菜乳母食谱糖尿病食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清笋汤的制作材料：
主料：冬笋300克
辅料：红菇50克,蘑菇(鲜蘑)200克
调料：酱油5克,香油2克,料酒2克
清笋汤的特色：
汤清、鲜、香。
教您清笋汤怎么做，如何做清笋汤才好吃
1.先将蘑菇、香菌用食盐擦过洗净，入锅，酌加清水煮汤。
2.将香菌、蘑菇、笋片装入碗内，下以酱油、黄酒，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透，加数滴麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清甜莲子	拌酸辣虾	西红柿鸡汤	三丝拌面	发菜肉丝汤
乱炖	炸填鸭	金陵圆子	糖醋海参	鸡茸蘑菇汤
红烧猪蹄	咸鱼头豆腐菜干汤	锅鳎银鱼	鲜莲鸡丁	漏风豆腐
葱油白萝卜丝	白剂子	剁椒烧鱼头	发菜扒大鸭	青蒸茶鲫鱼
拔丝豆腐	临清烧卖	凉瓜滑蛋	细花糕	八宝桔盅