| 菜名 | 香芒芦笋鱼柳 |
| 做法 | 菜系及功效：徽菜 香芒芦笋鱼柳的制作材料： 主料：芒果2个,芦笋2条,鱼柳250克,葱1条（切段）,姜茸,蒜茸各1/2茶匙,油1汤匙,生粉1/2茶匙,盐,胡椒粉及麻油各少许 教您香芒芦笋鱼柳怎么做，如何做香芒芦笋鱼柳才好吃 ㈠鱼柳解冻洗净，切条形，下腌料腌约15分锺，备用。 ㈡芒果去皮，起肉，切条。 ㈢芦笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。 ㈣芦笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。 ㈤另起油锅爆香姜茸、蒜茸，先下芦笋炒熟，再下芒果、鱼柳略炒，上碟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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