| 菜名 | 炸雪丽豆沙 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 清热解毒食谱 口味：甜味 工艺：酥炸 炸雪丽豆沙的制作材料： 主料：红豆沙300克 调料：鸡蛋清100克,白砂糖50克,植物油70克,淀粉(豌豆)50克 炸雪丽豆沙的特色： 丸子乳白，甜香可口。 教您炸雪丽豆沙怎么做，如何做炸雪丽豆沙才好吃 1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。 2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白糖即成。 炸雪丽豆沙的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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