| 菜名 | 慈菇焖腩肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 慈菇焖腩肉的制作材料： 主料：慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）250克 调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克 教您慈菇焖腩肉怎么做，如何做慈菇焖腩肉才好吃 1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。 2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。 3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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