酱蛤蜊_菜谱查询

酱蛤蜊

菜系及功效：川菜水肿食谱滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
酱蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊500克
辅料：辣椒(青,尖)20克,九层塔20克
调料：大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

教您酱蛤蜊怎么做，如何做酱蛤蜊才好吃
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

西米奶茶	杞子炖鹌鹑	极品鲍仔	熏血肠	五柳活鱼
脆鳝	枸杞干丝	香槽扣肉	砂锅鱼头丸子	烧牛蹄筋
秋色宜人	香炒苦瓜	卤水	海参圆子	海带苡仁蛋汤
军屯鲜肉锅魁	金边白菜	冬菇扒茼蒿	味噌鸡肉串	啤酒猪脚
海鮮粥	半筋半肉牛肉面	毛豆沙菜丁	辣味面筋	酱味烤海鱼