金串鱼_菜谱查询

金串鱼

菜系及功效：川菜健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
金串鱼的制作材料：
主料：鳝鱼500克
辅料：豌豆200克
调料：白砂糖10克,大蒜（白皮）50克,料酒8克,味精5克,花椒粉5克,大葱20克
教您金串鱼怎么做，如何做金串鱼才好吃

1. 将鳝鱼中段切长细丝；
2. 蒜去皮切黄豆大的粒；
3. 葱去皮洗净切段；
4. 豌豆洗净；
5. 炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；
6. 鳝鱼丝放炒锅内炸金黄色捞出；
7. 将炒锅内油烧热，放豆瓣酱炒香，加高汤烧开锅后捞出豆瓣、渣，加放鳝鱼丝、蒜末、葱段、料酒、白糖、盐、酱油，烧入味，再放豌豆烧一下，汁收浓后撒上花椒面，加味精即成。

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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