| 菜名 | 甘露饼 |
| 做法 | 山西小吃甘露饼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 甘露饼的制作材料：精面粉500克，白糖150克，鸡蛋200克，苏打粉适量，瘦猪肉200克，冬菇、笋片、熟猪油、芝麻油、精盐、白糖、酱油、淀粉、葱姜末、料酒各适量。 甘露饼的特色： 酥香味美，风味独特。 教您甘露饼怎么做，如何做甘露饼 1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆内，和成面团，揉成皮面。 2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁，入油锅加调味炒熟成馅。 3.皮面搓成条，摘成剂子，压扁包入馅料，以每个70-75克为宜，再擀成扁圆形，入炉烤熟即成。 甘露饼的制作要领：面团要揉匀饧透，入炉烘烤火不宜太旺。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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