| 菜名 | 健米茶 |
| 做法 | 湖南小吃健米茶的做法详细介绍 所属地区：湖南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 健米茶的制作材料：大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精盐0.5克。 健米茶的特色： 色泽灰黄，味微咸爽滑，兼有顺气健胃之功效。 教您健米茶怎么做，如何做健米茶炒锅内倒入大米、八角炒香，成深黄色后出锅，入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状，再加入姜末，精盐煮约10分钟，出锅分别舀入10个碗中即成。 健米茶的制作要领： 1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳； 2.粉子煮糊时不宜用旺火，以免煳锅底。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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