| 菜名 | 花生浆 |
| 做法 | 福建小吃花生浆的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 花生浆的制作材料：花生仁2500克，白糖2500克。 花生浆的特色： 味道芳香，清甜凉喉，是优良的滋润补品，为夏令佳点。 教您花生浆怎么做，如何做花生浆 1.炒锅内加花生仁500克炒熟，冷却后脱去红衣膜拣净。剩下的花生仁2000克晒干或烘干脱去衣膜拣净。 2.两种花生仁混合，加入适量的水磨成浆，倒入铺有净纱布的篓筐里过滤，去掉花生渣。 3.锅内加水25000克（包括磨浆用的水量）及白糖煮沸至糖化即成花生浆。 花生浆的制作要领： 1.炒花生仁要用微火，不宜用中旺火，以免焦煳； 2.花生仁磨浆加水量以能磨出浆为宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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