| 菜名 | 藕糕 |
| 做法 | 北京小吃藕糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 藕糕的制作材料：江米粉1250克，鲜藕500克，桂花15克，绵白糖350克，金糕、青梅、瓜条各35克，瓜子仁25克。 藕糕的特色： 香糯利口，甜软味美。 教您藕糕怎么做，如何做藕糕 1.将藕洗净、去皮，切成丝放入清水盆内。 2.江米粉加水和成江米粉团，放入藕丝和白糖拌匀。 3.锅内加水烧沸，笼内铺好湿布，倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。 4.金糕、青梅、瓜条分别切碎，同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上，按实即可。 藕糕的制作要领： 1.藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡，以免变色； 2.粉团入笼要用沸水旺火速蒸。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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