卤猪尾_菜谱查询

卤猪尾

菜系及功效：卤酱菜老人食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤猪尾的制作材料：
主料：猪尾750克
调料：卤汁1000克,香油10克

卤猪尾的特色：
猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。
教您卤猪尾怎么做，如何做卤猪尾才好吃
1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

卤猪尾的制作要诀：1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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