菜名 | 黄米面炸糕 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:清炸 黄米面炸糕的制作材料: 主料:黄米1000克,红豆沙1000克 调料:糖桂花15克,花生油150克 黄米面炸糕的特色: 此糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。 教您黄米面炸糕怎么做,如何做黄米面炸糕才好吃 1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。 黄米面炸糕的制作要诀:调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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