卤汁腰片_菜谱查询

卤汁腰片

菜系及功效：私家菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤汁腰片的制作材料：
主料：猪腰子250克
辅料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,姜3克,生菜（团叶）15克
调料：白酒10克,酱油20克,盐3克,辣椒油20克,香油5克
教您卤汁腰片怎么做，如何做卤汁腰片才好吃

1.把猪腰片开，剔除中间的白筋。
2.生菜洗净；葱一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。
3.每片猪腰先直划刀口，再横片小片，片好放回清水中浸泡。
4.锅中倒入卤水烧开，放入葱段、姜片和酒，再放入腰片烫熟后捞出。
5.用冷水冲冷，沥干，放在垫有生菜叶的盘子中。
6.蒜末中加入剩余的调味料调匀，淋在腰片上，然后撒下葱花拌匀就可以了。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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