火腿血燕_菜谱查询

火腿血燕

菜系及功效：素斋菜老人食谱明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：汤爆
火腿血燕的制作材料：
主料：素火腿300克,胡萝卜300克
辅料：淀粉(蚕豆)40克
调料：盐5克,香油10克,味精3克
火腿血燕的特色：
颜色红黄，汤清味鲜，形似血燕，几可乱真。
教您火腿血燕怎么做，如何做火腿血燕才好吃
1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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