炸柿排_菜谱查询

炸柿排

菜系及功效：素斋菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱
口味：茄汁味
工艺：软炸
炸柿排的制作材料：
主料：番茄200克
辅料：面包屑50克,小麦面粉80克
调料：大豆油80克,白砂糖50克
炸柿排的特色：
外焦里嫩，甜酸适口。
教您炸柿排怎么做，如何做炸柿排才好吃
1. 将大小一致的西红柿洗净，顶刀切成1厘米厚的圆片；
2. 部分面粉加沙水调成糊；
3. 勺内加油烧热，将西红柿沾匀面粉再挂糊；
4. 将西红柿拍匀面包渣，逐个下入五成热油中炸；
5. 炸透捞出，摆入盘内，撒上白糖。

炸柿排的制作要诀：本品需有油炸过程，需备大豆油约500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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