凉拌双菇_菜谱查询

凉拌双菇

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：拌
凉拌双菇的制作材料：
主料：香菇（干）150克,口蘑75克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,醋6克,花生油40克,香油10克,大葱25克,姜25克
凉拌双菇的特色：
黑白分明,菇香浓郁.
教您凉拌双菇怎么做，如何做凉拌双菇才好吃
1.将香菇洗净,口蘑表面剞上十字花刀,一起在清汤里煨透,捞出沥净汤汁.辣椒切末.
2.勺内加花生油烧热,放入拍松的葱段,姜片炸出香味,捞出葱姜不用,再将辣椒末放入油内炸香出勺.
3.在香菇,口蘑盘内加入精盐,味精,白糖,醋拌匀,再加入香油,葱姜辣椒油拌匀,摆成造型.

凉拌双菇的制作要诀：香菇须事先发好,口蘑买罐装的或鲜的,市上经常有售.是制作精细,品质高档的一款冷拼.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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