芹菜拌肉丝_菜谱查询

芹菜拌肉丝

菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱营养不良食谱高血压食谱
口味：清香味
工艺：拌
芹菜拌肉丝的制作材料：
主料：芹菜200克,猪肉(瘦)150克
调料：料酒5克,盐3克,花椒1克,香油5克,味精1克

芹菜拌肉丝的特色：
色绿脆嫩，味道鲜美。
教您芹菜拌肉丝怎么做，如何做芹菜拌肉丝才好吃
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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