芹菜牛肝汤 |
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 美容菜谱 营养不良食谱 肝炎食谱 口味:家常味 工艺:汆 芹菜牛肝汤的制作材料: 主料:牛肝200克,芹菜200克 调料:猪油(炼制)10克,盐5克,酱油8克,味精3克,花椒1克 芹菜牛肝汤的特色: 此汤汤鲜味美,清香爽口。 教您芹菜牛肝汤怎么做,如何做芹菜牛肝汤才好吃 1.将牛肝煮熟,切成小薄片。芹菜摘除老梗,将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。 2.锅上火,放入猪油,烧热后下入熟牛肝,煸炒一会儿,加入精盐、酱油继续煸炒。然后倒入适量水烧沸,再放入芹菜烧沸。最后撒入味精。胡椒粉即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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