茼蒿豆腐 |
菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱 更年期食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 茼蒿豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,茼蒿200克 辅料:鸡蛋清30克 调料:植物油25克,香油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克 教您茼蒿豆腐怎么做,如何做茼蒿豆腐才好吃 1. 将豆腐抓成泥,加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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