菜名 | 番茄鱼丸豆腐汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 番茄鱼丸豆腐汤的制作材料: 主料:鲤鱼500克 辅料:番茄250克,豆腐(北)250克,木耳(干)10克 调料:盐2克,大葱5克,姜10克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克 番茄鱼丸豆腐汤的特色: 成汤后红、白、黑三色相映,清淡、鲜香、美味。 教您番茄鱼丸豆腐汤怎么做,如何做番茄鱼丸豆腐汤才好吃 1. 将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝; 2. 将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸; 3. 锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味; 4. 用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。 小帖士-健康提示: 此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴。尤其适宜夏季食用,消除烦渴,增进食欲。 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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