素炒茭白_菜谱查询

素炒茭白

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：清炒
素炒茭白的制作材料：
主料：茭白250克
辅料：泡椒30克
调料：大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

素炒茭白的特色：
清淡爽口，色泽洁白。
教您素炒茭白怎么做，如何做素炒茭白才好吃

1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

桃仁炒羊肉	酸辣豆腐瘦肉羹	海参一锅鲜	焖子	八宝辣酱
松炸鸡条	家常白菜心	湖鸭芋艿汤	凉拌腰片	虾米秋葵
洋葱饺	椒盐皮皮虾	绍式虾蛋	棒棒鸡	五花肉炒辣菜豆腐
豆豉烧苦瓜	美极肉干	番茄牛腩煲	牛蒡脆肠	意大利生奶油风味通心粉
干煸野鸡红	炸臭豆腐	白兔酥	烤山芋	回锅香肠