菜名 | 红烧鲜蘑 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:蒜香味 工艺:红烧 红烧鲜蘑的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)500克 调料:植物油35克,酱油20克,料酒5克,盐3克,味精1克,大蒜(白皮)30克,淀粉(豌豆)15克 红烧鲜蘑的特色: 蘑菇鲜嫩,蒜香浓郁。 教您红烧鲜蘑怎么做,如何做红烧鲜蘑才好吃 1.将鲜蘑菇去掉老根,切片下入开水中稍煮,捞出待用。蒜剥净皮切片待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.炒锅上火,下入植物油烧热,再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油,适量清水,再倒入蘑菇、盐、味精烧开,改小火煨至蘑菇烧透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。 小帖士-健康提示: 蘑菇除水分外,还含有蛋白质、丰富硒,钾,一定量的钙、铁、磷、维生素C真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素,真菌多糖可以调节人体免疫力,硒和多糖都有抗癌功能,蘑菇还有降低血糖的作用,常吃蘑菇对男女老少皆有益处。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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