葱油海参_菜谱查询

葱油海参

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：葱香味
工艺：炝
葱油海参的制作材料：
主料：海参（水浸）400克
辅料：大葱50克
调料：盐5克,味精2克,姜2克,料酒12克,白砂糖5克,胡椒粉2克
葱油海参的特色：
软糯滑润，咸鲜香醇。
教您葱油海参怎么做，如何做葱油海参才好吃

1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内。
2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成。

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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