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鹌鹑蛋烧油菜

菜系及功效:私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味:清香味      
工艺:锅烧
鹌鹑蛋烧油菜的制作材料:
主料:鹌鹑蛋200克,油菜心250克
辅料:番茄150克
调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,料酒10克,姜5克,大葱5克,植物油20克
鹌鹑蛋烧油菜的特色:
色泽鲜艳,味道清香。
教您鹌鹑蛋烧油菜怎么做,如何做鹌鹑蛋烧油菜才好吃
1.把葱切丝;姜切成片;鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2.番茄在开水中烫一下剥皮,切成6至8块,放在盘周围边上。
3.油菜心在开水中焯一下捞出。
4.炒锅放植物油加热,油热至七八成热时,倒入姜、葱、高汤,水开后将姜葱夹出,放入油菜心,加盐、味精,煮熟后捞出,头在外、叶在里摆入盘中,菜心头以鹌鹑蛋间隔。
5.锅里剩余汤汁,勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似,维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌
小帖士-健康提示:
1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功,对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧,补而不滞,适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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