格兰仕食花总烩 |
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补气食谱 口味:清香味 工艺:煮 格兰仕食花总烩的制作材料: 主料:鳜鱼800克 辅料:花生仁(生)88克,圆白菜80克,鸡蛋50克,青蒜15克 调料:白砂糖50克,花椒18克,大蒜(白皮)5克,盐10克,味精2克,酱油3克,香油2克,大葱5克 教您格兰仕食花总烩怎么做,如何做格兰仕食花总烩才好吃 1.将花生米炒香,鸡蛋以小火煎成花;芝麻油放入白糖中,加入香油,搅拌成糖浆。 2.将桂花鱼洗净,淋上香油、味精、精盐后炸成金黄,花生米撒入四周,拿出待用。 3.花菜、蒜苗、蒜泥加少量水,高火2分钟,变成拌料。 4.将拌料、糖浆覆盖于桂花鱼上,加入芝麻油、花椒、酱油,蛋花呈环形摆放四周,用玻璃纸封好,高火3分钟,放入葱花即可。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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