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白果鹑蛋煲

菜系及功效:私家菜 补血食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 贫血食谱
口味:清香味      
工艺:
白果鹑蛋煲的制作材料:
主料:油菜100克,鹌鹑蛋250克
辅料:香菇(鲜)40克,蘑菇(鲜蘑)40克,白果(干)10克,发菜(干)10克,木耳(水发)15克,腐竹30克,油面筋30克,红萝卜30克,荷兰豆20克
调料:植物油20克,生抽5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克
教您白果鹑蛋煲怎么做,如何做白果鹑蛋煲才好吃

1. 各种蔬菜摘洗净,切好,先行炒至半熟,齐放入瓦缸内煲着;
2. 鹌鹑蛋原个浸熟,去壳,加些生抽,糖腌过,再用些淀粉捞干蛋身,放入滚油内炸,炸至蛋焦黄时取出;
3. 瓦缸内之齐料够火时,加入炸好之鹑蛋,再加熟油,就可原煲上桌。


小帖士-食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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