素炸藕丸_菜谱查询

素炸藕丸

菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：碎屑料炸
素炸藕丸的制作材料：
主料：莲藕500克
调料：淀粉(豌豆)15克,大葱5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,植物油70克
素炸藕丸的特色：
外皮酥脆，内里软糯清香，别具风味。
教您素炸藕丸怎么做，如何做素炸藕丸才好吃
1.将鲜藕洗净，擦成细丝，再粗剁，使其略碎，调以葱花、细盐、味精、胡椒粉和湿淀粉（淀粉15克加水15克）。
2.将调好的碎藕丝挤成小丸子，入油锅烹炸，待丸略呈黄色时即捞出（时间长了易焦糊），装盘。

素炸藕丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

广州炒饭	酥煎咖喱饭饺	熘腰花	肉末烧茄子	猪肉丸子汤
疙瘩油茶	生菜虾	手撕干鱼仔	蜜汁酿藕	对虾冻
豆瓣豆腐	酸菜鱼片汤	荸荠鸡煲海蜇	番茄萝卜汤	拔丝茄子
核桃乳酪蛋糕	明虾烧粉丝	香草蛋糕	红煨鸡翅	天星蛋
青红煮土豆	椒麻腰片	花浪香菇	咸蛋黄三文鱼	米脐饭