虾爆蟮筒_菜谱查询

虾爆蟮筒

菜系及功效：鲁菜
虾爆蟮筒的制作材料：
主料：黄鳝,虾仁,料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水。
教您虾爆蟮筒怎么做，如何做虾爆蟮筒才好吃
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。

2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。

3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白果桂圆炒虾仁	苦瓜瘦肉煲	卤大肠	双丁拌香椿	黄道大鸭
槐花粥	羊肉冻豆腐	口蘑烩鸡腰	豌豆烧茄子	葱烤肉
炸吉利排骨	仙草鸡	黑蛤蜊汤	五香葱油鸭	虫草鱼米
虾米芋头粥	粉蒸白鳝	冰淇淋双色丁	鸡蓉葵花汤	明炉三菌猪肝汤
番茄牛肉	黄豆芽排骨豆腐汤	酱爆核桃	三鲜草鱼片	照烧鱼柳蛋捲