青豌豆拌土豆泥_菜谱查询

青豌豆拌土豆泥

菜系及功效：私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱
口味：椒麻味
工艺：炝
青豌豆拌土豆泥的制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克,豌豆150克
调料：花生油15克,盐3克,花椒3克,虾米5克,味精2克
青豌豆拌土豆泥的特色：
清淡适口。
教您青豌豆拌土豆泥怎么做，如何做青豌豆拌土豆泥才好吃
1.剥出豌豆，冲洗一下，待用；土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘；小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上。
3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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