清汆黄河鲤鱼_菜谱查询

清汆黄河鲤鱼

菜系及功效：鲁菜
清汆黄河鲤鱼的制作材料：
主料：黄河鲤鱼剁泡椒盐,米酒,白糖,食用油

清汆黄河鲤鱼的特色：
味道鲜美，肉质鲜嫩。
教您清汆黄河鲤鱼怎么做，如何做清汆黄河鲤鱼才好吃
1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀；

2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中；

3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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