菜名 | 蒸米粉羊肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味:咸甜味 工艺:粉蒸 蒸米粉羊肉的制作材料: 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:糯米粉75克,籼米粉(干,细)75克 调料:白砂糖50克,甜面酱50克,大葱5克,姜3克,酱油100克,料酒50克,八角1克 蒸米粉羊肉的特色: 香嫩可口。 教您蒸米粉羊肉怎么做,如何做蒸米粉羊肉才好吃 1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片,用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。 2.将羊肉片排齐放入碗里(500克可分装3碗),上笼用急火蒸1.5小时左右(用高压锅蒸20分钟),至酥烂即可。 蒸米粉羊肉的制作要诀:炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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