| 菜名 | 丝瓜炖豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 丝瓜炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,丝瓜100克 调料：猪油（炼制）30克,酱油20克,盐2克,味精2克,大葱5克 丝瓜炖豆腐的特色： 丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。 教您丝瓜炖豆腐怎么做，如何做丝瓜炖豆腐才好吃 1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。 2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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