韭菜肉丝炒饼_菜谱查询

韭菜肉丝炒饼

菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭菜肉丝炒饼的制作材料：
主料：油饼250克,猪肉(瘦)150克
辅料：韭菜100克
调料：料酒10克,盐3克,大豆油75克
韭菜肉丝炒饼的特色：
软嫩咸香，清鲜适口。
教您韭菜肉丝炒饼怎么做，如何做韭菜肉丝炒饼才好吃
1. 将猪肉切丝；
2. 韭菜切断；
3. 饼切丝；
4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。

韭菜肉丝炒饼的制作要诀：1. 这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；
2. 注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；
3. 以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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