冬瓜炖羊肉丸_菜谱查询

冬瓜炖羊肉丸

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：汆
冬瓜炖羊肉丸的制作材料：
主料：羊肉(后腿)300克,冬瓜200克
辅料：鸡蛋清30克
调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克

冬瓜炖羊肉丸的特色：
肉嫩汤鲜，口味纯正。
教您冬瓜炖羊肉丸怎么做，如何做冬瓜炖羊肉丸才好吃
1. 将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。

冬瓜炖羊肉丸的制作要诀：羊肉丸子要小而均匀，氽丸子动作要快，丸子不要煮老，嫩熟即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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