菜名 | 猪肝炒韭菜 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 猪肝炒韭菜的制作材料: 主料:猪肝150 克,鲜韭菜100 克,青蒜苗20 克,菜油60 克,料酒6 克,味精1 克,酱油10 克,细盐1 克,湿淀粉12 克。 猪肝炒韭菜的特色: 特点:细嫩清香。 功效:温肾止尿。 教您猪肝炒韭菜怎么做,如何做猪肝炒韭菜才好吃 1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2 克,再加细盐、于湿淀粉拌匀; 韭菜、蒜苗洗净,切成3 厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。 2.将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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