| 菜名 | 咸鱼鸡粒豆腐煲 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 咸鱼鸡粒豆腐煲的制作材料： 主料：豆腐1盒,鸡腿肉25克,咸鱼15克 辅料：绍酒,味精,盐,生粉,老抽,胡椒粉各适量。 教您咸鱼鸡粒豆腐煲怎么做，如何做咸鱼鸡粒豆腐煲才好吃 将豆腐和咸鱼切成小方粒，划油锅，捞出，锅内加少许油，放入鸡粒，咸鱼粒，加绍酒，高汤，豆腐，加盐、味精、胡椒粉调料，用小火烧至豆腐上味，勾芡，随即盛入热煲中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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