菜名 | 虫草上汤仔鳖 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 工艺:砂锅 虫草上汤仔鳖的制作材料: 主料:仔鳖1只,虫草1根,菜心1棵。 调料:高汤500克,盐,味精,胡椒粉各适量。 教您虫草上汤仔鳖怎么做,如何做虫草上汤仔鳖才好吃 1.仔鳖宰杀,洗净,烫去表面黑衣。 2.沙锅中放入高汤、仔鳖、虫草,上炉炖约1小时,放入菜心,加盐、味精、胡椒粉调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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