| 菜名 | 龙城豆饼煲 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 龙城豆饼煲的制作材料： 主料：豆芽菜150克,番茄1个,豆渣饼150克,仔鸡100克。 调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,糖,白酱油,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您龙城豆饼煲怎么做，如何做龙城豆饼煲才好吃 1.豆芽菜洗净待用，番茄切成片。 2.豆渣饼入油锅炸成金黄色；仔鸡洗净斩成块，入盐、味精腌渍。 3.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，略焐一会儿，调味，勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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